オレンジのふんわりカトルカール♪

発酵バターを使ってバターケーキを作りました。
今回は明治の発酵バター。
う～ん、やっぱり発酵を使うと味が違う～。
腕が上がったような気になってしまうよ～。（違うのに）

いつもはバターを練ってから作るのだけど、
オレンジケーキはふんわ～りと食べたかったので、
全卵を泡立てるジェノワーズ法で作りました。
オレンジピールを入れてグランマルニエでもっとオレンジ感を～。

配合もカトルカールに近い配合で。
ずっしり重くならないように微妙に調整しつつ。
ベーキングパウダーが切れてしまって入れてません
でもちゃ～んと膨らんでくれました！

食べてみると、ふんわり～～♪
成功～！いつもより断然ふんわり～♪
パクパクいけてしまうー。
冷やして食べても多少しまるけど、ふんわり～♪
爽やかなケーキでした～～

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苺とホワイトチョコのバターケーキ

とても久しぶりにバターたっぷりケーキを作りました＾＾
ケチりながら使っていたバター（笑）
どこも品切れで、なかなか手に入りません
やっとスーパーで買う事ができたので、おうちにあったバター１００gを使い、
苺を潰して、ホワイトチョコレートを刻みたっぷり入れました。

焼いている時から、苺とホワイトチョコのあま～い香り♪
切ってみると、ちょうど苺が見えて本当に美味しそうに焼けました＾＾
このまま食べるのも良いけれど、残った苺と生クリームを添えて・・・
いただきます♪

やっぱりバターたっぷりのケーキは美味しい！
コクもバターの香りも大事ですね～
先日コンパウンドマーガリンでマフィンを作ったのだけど、どうしてもダメでした・・・
もちろん上手に作られる方もいると思います。
でも私は美味しいと感じられないのです。
これはもう人それぞれ味覚の違いがあるし、
コンパウンドが美味しくないと言う訳ではありませんよ～ただ私の感想ですからね～。
バター不足はつらいなぁ～・・・
スーパーで比較的手に入りやすいバターよりも、やっぱりよつ葉バターが美味しいし、好きだし。自分の気に入った材料で作りたいですよね。

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先週、整体＆骨盤矯正に行って来たわたし。
かなりガタガタの体になっていると判明
やっぱりねぇ～・・・背骨も直してもらいましたよ。
帰りに、履いていったジーンズが骨盤のあたりで引っかからず（笑）
スルッと履けた事にびっくり！
１回でも矯正すると違うものなのね～
定期的に通うのが１番だけど、末っ子がいるとなかなか・・・
でも、自分の体のケアもしたいので時間を見つけては通いたいと思います＾＾

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フルーツとクルミのバターケーキ

またフルーツを入れてバターケーキを作りました。

カリッコリッとした歯応えも欲しくてクルミも入れました。

いつも５００ｇで購入しているクルミ。
今回減るのが遅い！いつも割りと早く使い切ってしまうのに、いつまでもある・・・
ナッツは劣化が気になりますよね？どんどん使わないともったいない。。。

「狙われるクグロフ」の図。（笑）
触りたくてしかたない息子クンです＾＾
最近、母ちゃんの作ったクッキーなんかは食べられるようになりました！
おいしいらしく、とっても嬉しそうな笑顔でモグモグしてくれます
嬉しいなぁ～♪
このケーキはラム酒がかなり効いているので無理でした～ざんねーん

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フルーツとチョコチップのバターケーキ

チョコレート生地に刻みオレンジを入れて焼きたかったけれど、買いに行くのが面倒だったので、プレーンな生地に買っておいたフルーツミックスとチョコチップをたっぷり入れて焼きました。

オレンジとチョコが合うんだから、絶対美味しいはず！と思い。
発酵バターを使い、ラム酒ではなく、毎度おなじみグランマルニエで風味を付けて。

やっぱり美味しかった～！フルーツとチョコは合いますね＾＾

いつも使っている製菓用グラニュー糖が切れてしまって、普通の上白糖を使いました。
なので焼き色が濃くなってしまったけど、上白糖のおかげで、いつもよりしっとりとコクのある味になりましたよ♪

パウンドケーキは何度作っても飽きません。
もちろん材料も変えてあるし、味も同じじゃないからそう思うのかもしれないけれど。
でも、いつも色々遊べてしまうパウンドケーキは、作っていて本当に楽しいです＾＾　これとこれは合うかな？と思いながら、焼き上がって食べてみる瞬間のドキドキはたまりません！実験みたいで＾＾；

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キャラメルケーキ

先週、親友からリクエストのあったキャラメル系のお菓子。

まずはパウンドケーキでしょ！と思い作って持って行きました。

キャラメルクリームも一緒に持って、ケーキにかけて食べて頂きました。

自分が美味しいと感じても、他の人が美味しい！と感じるとは限らない。。。ので、おいしい～と言ってくれて一安心・・・＾＾；

子供達をダンナに任せて、親友のお家から帰宅すると、もうこのケーキはダンナの胃袋へと消えていました（笑）

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本当はもっと 作りたいお菓子がたくさんあるけど時間がないです～

夜、子供達が寝てから作ろうかな～？と思っても、他に片付けなければいけない事があったり、長男の寝かしつけに、そのまま一緒に寝てしまったり。。。

と言うか、作る気力が夜までもたないって言うのが一番の理由ですが！

朝、姉妹を送り出した後が一番気力も体力もあるのですが、充電完了の長男が・・・（笑）

それも幸せでありがたい事ですね＾＾

家族の為、自分の為に、これからもお菓子を作り続けていきたいなぁ・・・と思います。

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ホワイトチョコとナッツのケーキ

久しぶりのバターケーキです。

ホワイトチョコとマカダミアナッツの組み合わせが好きなので、ケーキにしてみても美味しいに違いない！と思い作ってみました。

生地の中にもホワイトチョコを溶かし入れてます。

もちろんマカダミアナッツもゴロゴロと。

上にはホワイトチョコのガナッシュをかけ、マカダミアナッツとピスタチオをのせました。

以前作った『ノワゼット　ショコラ』のホワイトバージョンですね＾＾

もう少しチョコが固まってからかければ良かった～

下のお皿に溜まってしまった・・・

少し冷やして食べると良い具合にチョコも固まり、食感も良かったです。

とてもミルキーなケーキとなりました（*＾＾*）

クグロフ型で焼くと、やっぱり可愛いなぁ～

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抹茶と甘納豆のバターケーキ

甘納豆は小豆やひよこ豆、白豆などが入っているものを使いました。

数種類の豆が入っていると、断面が面白いですね～。

右の写真は昼間に撮ったのですが、上の写真は夜に撮りました。

電気の下では難しいです。。。やっぱり自然光で撮らなくちゃダメですね～・・・。

　１週間振りの更新。

今週は何作ろうかなぁ～～？予定とか何もなくて、その時の気分で作っているので、まぁ気分次第ですね＾＾

来月は長男のお誕生日なので、今からどんなケーキにするか考え中♪作ったら必ずｕｐする予定です☆

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ノワゼット ショコラ

『ノワゼット　ショコラ』なんてタイトルにしちゃってますが、普通に言えば、チョコとへーゼルナッツのケーキって事です＾＾

またしてもチョコ好きの私が、自分の為に作ったケーキ。

チョコ生地をクグロフ型で焼き、ガナッシュをかけて、ナッツの食感が欲しかったので、ローストしたへーゼルナッツを散らしました。

最近へーゼルナッツづいてる私。。。１度はまると続けて使う性格らしいです（笑）

お菓子作りをしていて、思わぬ自分の性格に気付いたり、そして新たな発見もあったり、良い意味で自分自身と向き合えます。

おもしろいですね＾＾

このお皿、もう７．８年前にAfternoon teaで買ったもの。

凄く気に入っていてほぼ毎日使っています。割れたりしないでとても丈夫。このシリーズは他にもあって本当によく使っています。

マグカップや他にも沢山あったけれど、もうお店には置いてないですね。残念。。。好きだったのになぁ、といつも思います。

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さつま芋と小豆のバターケーキ

結局、ハロウィンは何もせず過ごしました。

長女は不満そうでしたが、母はそれどころではない・・・。どうにか腰も治ってきて、今日は作りましたよ！

自画自賛してもいいですか？いいよ～♪

これ、めっちゃ美味しいですーーー！！

えっ？買った？と聞きたいくらい。だれにじゃ？？

見た目、地味ぃ～・・・なんですがね。

ここまで美味しく出来るとは思わなかったから、凄く嬉しい♪♪

さつま芋と小豆は、昨日の夕飯の残りなの。

箸休めとしてチャチャッと作ったさつま芋と小豆の煮物。

今朝、これパウンドケーキに入れたら美味しいかも？と思い、思いついたら即行動しないと気が済まないので早速作りました。甘いだけのケーキは嫌だなぁ・・とラム酒を効かせたら・・・大正解～～！もともと甘めの煮物だったから、砂糖は控えめにして、結果お上品な甘さのケーキに仕上がりました＾＾

写真じゃ分かりにくいけど、さつま芋の黄色い断面がまたそそります（笑）

パウンド型で焼くより、これはエンゼル型がいいな～と思い焼いてみました＾＾

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アーモンドバターケーキ

以前作った「アーモンドケーキ」のレシピを少し変えて作りました。

長男のお昼寝中に作ったので、「全卵すり込み法」で。だって別立てだとメレンゲ作る時うるさいでしょ？起きちゃったらそこでストップ！か、相手しながらのお菓子作りになってしまうし。出来れば集中して作りた～～い！！です。

今回はあまり分離せず作れました。

やっぱりウマイ！と感じました。

生地の状態が良いと美味しいケーキになるから、やっぱり丁寧に作る事って大事だなぁ・・と実感。

食べかけの板チョコがあったので入れてみた。

チョコチップより優しい感じになって、こっちのほうが好みかも・・・。

ホワイトチョコが合いそうです。

いつも作る１８ｃｍのパウンド型の分量で、２個に分けて１つは私の実家へ持って行きました。

全部我が家で消費してたら、大変な事になります～（笑）

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バナナとクルミのバターケーキ

久しぶりの更新で～す。

PCの調子が悪くてなかなか。。。

そんな中、せっせとお菓子作りはしてました！

クルミたっぷり！のバターケーキ。

バナナの食感もちゃんと残ってます。

食べた時のぬるっとした感じ・・・

これが好きなのだー！

バナナとクルミは相性抜群。ずい分昔から作ってたケーキです～＾＾おうちメイドな感じですごく好きだなぁ。。。

飲み物は牛乳でっ！（笑）

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ドライフルーツのパウンドケーキ

先月、cuocaで『ミックスフルーツ』を買っておいて、その存在をすっかり忘れていました。

思い出して、早速バターケーキに＾＾

これって、イチジクも入っているのだけど・・・。

う～ん、私はダメでした。

生もドライもダメなんだわ～・・・。

プチプチとした食感が良い！と言う方は好きかも。

私も食感は良しとしても、この味とこの食感が融合しちゃあ～ダメでしょ！？って感じです（笑）

あくまでも個人的な意見です～＾＾；

←イチジク、ア～ップ！！

「パウンドケーキ」と言うより、「バターケーキ」と言ったほうが、美味しそうに感じるなぁ。。。

太る感じもするけど！

ドライフルーツもたくさん入ってるし、朝ごはんとして頂きました＾＾

朝食べると、罪悪感も８割は消えます（笑）

そう思いながら数年が経ちます＾＾

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チョコレートのパウンドケーキ

チョコです！大好きなチョコ！

相原先生（「お菓子作りのなぜ？がわかる本」）のレシピで作りました。

少し自分流に変えてありますが・・・

本当はザッハトルテを作りたかったけど、またいつか・・・＾＾

今回は半分食べて、もう半分は２，３日たったら頂こうかと思ってます＾＾

いつもバターケーキは作ったその日か、翌日には食べ終わってるので、今回こそ日を置いて、美味しくなったところで、再び「いただきまーす♪」とするつもりです（笑）

←チョコチップも入ってます☆
チョコ好きにはたまりませんっ♪♪

あぁ～、そろそろ雑貨屋さん巡りに行きたい今日この頃です・・・・・（＊＾＾＊）
食器も買いたいなぁ・・雑貨で秋を感じたいなぁ～♪

でも我が家は３人子供がいるので、なかなか片付かないのが現状です。。（言い訳！？）

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マーブルケーキ

先月、悩んだ末にやっとクグロフ型を購入しました。

ずっーと作りたかったこのケーキ♪♪♪
だってこの模様（？）カワイイでしょ！
ちょっとお店っぽくないですか？

・・・ないですね（笑）

そうです、失敗作でございます！
ベーキングパウダー入れませんでした・・・オーブン入れてから気付きました。

でも別立法で作ったので、膨らむだろうと強気でいたのですが、こんなもんです～～

結果、オデブなバターケーキに（笑）

穴大き過ぎです＾＾；

しかもマーブルが微妙・・・混ぜすぎるとマーブルにならなくなるので、グルグルっと２回程しか回さなかった・・。

裏目に出ました～

次はもっと完璧に作りたいものです☆

味の方は美味しく食べられました。

膨らまなかったけど、ふわっと、しっとりなバターケーキで私好みの食感でした＾＾

今度はココアをチョコレートに変えて作ろうかな？　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

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